Здравствуйте, Сергей Васильевич.

Здесь нет опечатки. Дело в том, что если бы было написано $(x, x)$ – то это привело Вас в ещё большее замешательство, т.к. Вы предполагали бы, что оба $x$ одинаковы, но здесь две разные переменные.

Обратите внимание на определения: $E = \{ x: 1 \leq x \leq 2 \}$ и $F = \{ x: 2 \leq x \leq 3\}$

Здесь, «$x: \ldots$» читается как: «такие $x$, что $\ldots$». Но оно вводит переменную только в данном локальном месте. Т.е. эти же множества можно записать вот так: $E = \{ y: 1 \leq y \leq 2 \}$ и $F = \{ y: 2 \leq y \leq 3\}$

В примере же, говорится, что это пары чисел $x$ и $y$, которые заданы следующими правилами, т.е. «$(x,y): \ldots$» читается как «пара числе $x$ и $y$ таких, что $\ldots$».

С уважением,
Валерий Алигорский.